Cuscusu 2016

Torna la rassegna gastronomica "Cuscusu", un evento dedicato alla riscoperta dell'autenticità della cucina trapanese.
Dal 16 al 19 giugno 2016, presso la Casina delle Palme, splendida location dal cuore liberty, a due passi dal porto, nel centro storico di Trapani, saranno organizzati momenti di degustazione, visite guidate, incontri e laboratori.

L'iniziativa, giunta alla sua terza edizione, è un viaggio sensoriale attraverso sapori, incontri e degustazioni, alla ricerca dell’identità culinaria del territorio.

Cuscusu è un'iniziativa corale, realizzata dall'associazione culturale Trapaniwelcome, che coinvolge operatori turistici, enti, produttori, associazioni attive nei territori di Trapani, Erice, Paceco e Favignana.

Il Cuscusu, simbolo di una cucina appassionata, colorata, saporita, di qualità, barocca e amorevole come quella trapanese, è protagonista di un evento unico dove si possono degustare piatti, ma anche dolci, che conservano ancora elementi importanti della tradizione locale, tramandati di generazione in generazione, un patrimonio da salvaguardare e proteggere da incursioni commerciali.

Il Cùscusu è l’essenza della cultura culinaria trapanese. Racchiude l’idea di convivialità, tradizione familiare, storia e valorizzazione delle specialità locali. D’antica appartenenza alla nostra identità territoriale, il nome Cùscusu chiede rispetto, rivendica la propria differenza, custodisce una traccia delle proprie origini.

L’evento intende far conoscere l’anima di questa pietanza che si muove fra cultura materiale e piacere della tavola. Una tradizione, quella trapanese, lunga secoli, che rischia di perdersi fra la confusione con tradizioni diverse.

L'evento si arricchisce della preziosa collaborazione dei ristoratori, chef, pasticceri, produttori e operatori turistici aderenti all’iniziativa. Oltre al fattivo contributo di enti, associazioni e comuni del territorio.
Tutti i partecipanti, condividono l’idea portante della manifestazione, ovvero quella di preservare e valorizzare il grande patrimonio enogastronomico, ma anche paesaggistico e culturale dell’intera area del trapanese.

Fra gli eventi in programma, incontri, laboratori di cucina e wine tasting che si svolgeranno in alcune delle più belle location della città.

Ogni sera, si terranno cooking show e degustazioni di cuscusu, rigorosamente alla trapanese, e di altri piatti tipici.
Non mancheranno itinerari e visite guidate, nei luoghi più significativi di Trapani e provincia e momenti di svago e intrattenimento.

I laboratori ti permetteranno di conoscere i segreti e le tecniche della cucina trapanese con il supporto di chef esperti della cucina territoriale. Imparerai a preparare un ottimo cùscusu, seguendo le regole della tradizione, scoprirai le meraviglie della pasticceria locale, vivendo un’esperienza educativa, all’interno degli stessi laboratori artigianali.

Anche i bambini avranno la possibilità di imparare metodi e tecniche con delle mini cooking class a loro dedicate.

Durante l'evento si terrà, inoltre, l'iniziativa "La Via del Sale in Bicicletta", organizzata dalla FIAB (Federazione Italiana Amici della Bicicletta): una passeggiata, da Trapani al Museo del Sale di Nubia, lungo la ciclabile che costeggia la Riserva Naturale delle Saline di Trapani e Paceco.

La Quota di partecipazione 6 euro, 5 euro per i soci Fiab; il percorso è di 25 km.

Per prenotazioni inviare un'email a fiabtrapani@gmail.com, o telefonare ai numeri 333 5705550 – 340 5371325.

Tante le strutture ricettive aderenti, fra alberghi, case vacanza, b&b, residence, ecc. che accoglieranno i turisti con offerte speciali, come i 3x2 (un pernottamento gratuito su tre).

Costi 

Cuscusu ti offre la possibilità di creare la tua esperienza, scegliendo quando e dove gustare le tipicità locali e a quali laboratori e wine tasting partecipare. Basterà consultare l’elenco dei ristoranti e delle pasticcerie aderenti, situate nel centro storico o in zone limitrofe, e prenotare le tue degustazioni. 

Acquista presso l’info point "TRAPANI ISTRUZIONI PER L’USO" il Cùscusu Ticket Pack al costo di 10 euro che comprende:

• Una porzione di cùscusu + un bicchiere di vino.
• Un wine tasting con 4 vini siciliani.
• Sconto del 50% laboratori.
• Sconto del 50% sull’acquisto del libro cùscusu.
• Sconto del 50% sull’acquisto del grembiule ufficiale.

Il costo, invece, dei  Laboratori (con degustazione) è di 15 euro.

I laboratori per bambini sono gratuiti (prenotazione obbligatoria).

Gli appuntamenti di Wine tasting costano 7 euro.

Programma 

Giovedì 16 giugno

• Ore 11:00 "experience" lab-show all’interno di un laboratorio di vera pasticceria trapanese Pasticceria Bellezza via San Pietro Trapani.
• Ore 18:15 inaugurazione – Apertura spazio Casina delle Palme.
• Ore 18:30 laboratorio il cùscusu e i bambini, mini-corso partecipativo gratuito.
• Ore 19:00 laboratorio cùscusu – mini corso partecipativo.
• Ore 20:00 Laboratorio "Busiate" e Pasta ripiena mini corso partecipativo a cura delle Signore di Buseto e Custonaci.
• Ore 21:00 laboratorio cùscusu – mini corso partecipativo.

Venerdì 17 Giugno

• Ore 11/13 laboratorio cùscusu – mini corso partecipativo con degustazione presso il Ristorante Cantina siciliana in via Giudecca Trapani.
• Ore 18:30 laboratorio il cùscusu e i bambini, mini-corso partecipativo gratuito.
• Ore 19:00 laboratorio cùscusu – mini corso partecipativo.
• Ore 20:00 Laboratorio "Busiate" e Pasta ripiena mini corso partecipativo a cura delle Signore di Buseto e Custonaci.
• Ore 21:00 laboratorio cùscusu – mini corso partecipativo.
• DALLE 18:30 alle 20:00 Wine Tasting terrazza Torre di Ligny.

Sabato 18 Giugno

• Ore 18:30 laboratorio il cùscusu e i bambini, mini-corso partecipativo gratuito.
• Ore 19:00 laboratorio cùscusu – mini corso partecipativo.
• Ore 20:00 Laboratorio "Busiate" e Pasta ripiena mini corso partecipativo a cura delle Signore di Buseto e Custonaci.
• Ore 20:30 Cassata Show: Dal vivo preparazione di una cassata siciliana a cura dei maestri pasticceri dell’accademia italiana gastronomia storica.
• Ore 22:00 laboratorio cùscusu – mini corso partecipativo.

Domenica 19 giugno

• Ore 18:30 laboratorio il cùscusu e i bambini, mini- corso partecipativo gratuito.
• Ore 19:00 laboratorio cùscusu – mini corso partecipativo.
• Ore 20:00 Laboratorio "Busiate" e Pasta ripiena mini corso partecipativo a cura delle Signore di Buseto e Custonaci.
• Ore 21:00 laboratorio cùscusu – mini corso partecipativo.

Per info e prenotazioni visita il sito. 

Ogni giorno Wine tasting dalle ore 19 alle 23.

Per info

+39 340 2427212

+39 0923 538789

info@cuscusu.it