Prodotti tipici

Speck dell'Alto Adige, Sudtiroler Speck

Lo Speck Alto Adige è un prodotto tipico del territorio altoatesino, conosciuto in tutto il mondo. Si tratta di un prosciutto affumicato, ottenuto dalla carne di suino e stagionato all'aria aperta. Il nome di questo salume deriva dal termine medio alto tedesco “spec” e dall’alto tedesco “spek”, che significa “spesso, grasso”.

L'area di produzione dello Speck Alto Adige IGP è l'Alto Adige.

Lo Speck può essere gustato da solo oppure in uno dei piatti tipici della cucina tirolese, come i canederli di speck.

Il paesino di S. Maddalena (BZ) dedica ogni anno al tipico salume la Festa dello Speck, che si svolge nel mese di ottobre.

Speck dell'Alto Adige, Sudtiroler Speck