Prodotti tipici
Zafferano di Sardegna DOP
Tra i prodotti tipici della regione Sardegna spicca una spezia, lo zafferano, il prezioso oro rosso che fa parte della cultura e della tradizione locale.
La denominazione di Zafferano di Sardegna DOP è riservata allo zafferano essiccato in stimmi o fili che presenta specifiche caratteristiche organolettiche: colore rosso brillante dato dal contenuto di crocina, aroma molto intenso che deriva dal contenuto di safranale e gusto deciso che scaturisce dal contenuto di picrocrocina. La zona di produzione dello zafferano di Sardegna DOP è compresa nella provincia del Sud Sardegna, in particolare nel territorio dei comuni di San Gavino Monreale, Turri e Villanovafranca.
