Prodotti tipici
Brodetto specialità marchigiana
Il Brodetto è un piatto povero a base di pesce tipico della regione Marche, caratterizzato da una carica esplosiva di aromi, sfumature e colori. In un po' tutta la regione è il protagonista della tavola, ma ogni città lo prepara seguendo la propria ricetta che può variare in base alla tradizione.
Il più celebre è forse quello di Fano dove viene omaggiato ogni anno con una grande festa, la BrodettoFest. Il brodetto è un piatto nato a bordo dei pescherecci. Per realizzarlo, i pescatori utilizzavano i pesci non idonei alla vendita per dimensioni o perché rovinati dalle reti. Senza essere sfilettati venivano cucinati in un tegame con olio, cipolla, concentrato di pomodoro e aceto. Il tutto veniva accompagnato con il pane raffermo.
A Porto San Giorgio è possibile gustare il famoso Brodetto De.Co., preparato seguendo la ricetta locale in cui è vietato l'utilizzo di pesce congelato. Il pescato utilizzato deve essere rigorosamente dell'Adriatico centrale e vige l'obbligo di utilizzare prodotti ed ingredienti, dal pane all'olio, strettamente locali.
