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Cicerchia - presidio Slow Food

La Cicerchia è originaria del Medio Oriente, ed era già apprezzata dai Greci, e ampiamente utilizzata dagli Antichi Romani.

Nelle Marche, la cicerchia si semina tradizionalmente nel “giorno cento” dell’anno, ovvero all’inizio di aprile: un tempo, averla in dispensa costituiva una garanzia per l’imminente inverno perché ha un buon rapporto proteico – superiore del 30% a quelle dei ceci, del pisello e della lenticchia – ha pochi grassi e molti amidi.

Oggi è un Presidio Slow Food.

Cicerchia - presidio Slow Food



Eventi e sagre dove puoi gustare il Cicerchia - presidio Slow Food


Festa della Cicerchia

ULTIMO AGGIORNAMENTO: 20/05/2022

CicerchiaFest

ULTIMO AGGIORNAMENTO: 26/03/2022