Mais Spinato di Gandino

Il Mais Spinato di Gandino è un'antica varietà bergamasca che arrivò nel borgo della Valle Seriana nei primi decenni del 1600. Fu il primo mais a giungere in Lombardia.

Dal 2007 un progetto di rivalutazione degli enti locali in collaborazione con il Crea - Unità di Maiscoltura del Ministero dell'Agricoltura (che ha sede a Bergamo dal 1926) sono rinate le coltivazioni, tutelate dalla De.C.O. (Denominazione Comunale d'Origine). I semi originali del Mais Spinato sono stati isolati nella Cascina Parecia, grazie ad un'antica pannocchia conservata dai nipoti di anziani contadini.

È nata una filiera che comprende decine di prodotti a marchio tutelato, fra i quali il biscotto Melgotto, la classica "Spinata" (una sorta di focaccia con farine integrali) la birra Scarlatta, le Spinette (gallette integrali), il Gelato Melgotto e i Camisocc (ravioli ripieni).

Il Mais Spinato è oggi tutelato come varietà agricola da conservazione ed i suoi semi sono conservarti nel Global Seed Vault, il deposito mondiale dei semi da salvare creato sotto i ghiacci delle isole Svalbard in Norvegia.

Ad Expo Milano 2015 la Comunità del Mais Spinato di Gandino ha rappresentato l'Italia al Cluster Cereali e Tuberi. Dal 2016 il Mais Spinato di Gandino accompagna le degustazioni del Vino Brunello di Montalcino e nel 2017 ha connotato a Bergamo il tavolo del G7 Mondiale dell'Agricoltura.

Per rendere omaggio a questo prodotto, ogni anno viene organizzato l'evento I Giorni del Melgotto. Non è una semplice sagra, ma un'esperienza immersiva nel contesto territoriale della Val Gandino, che racconta tradizione e innovazione.

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