Prodotti tipici
Cipolla di Vatolla
La Cipolla di Vatolla è una varietà di cipolla coltivata esclusivamente nell’omonimo territorio di Vatolla ed è inserita tra i prodotti tipici tradizionali della Regione Campania. La Cipolla di Vatolla si caratterizza per il suo sapore dolce e per il colore che varia dal bianco chiaro a rosato, ed è facilmente distinguibile per la forma a trottola o allungata.
Ogni anno nei weekend dei mesi di luglio e agosto l'Associazione Cipolla di Vatolla organizza la Festa della Cipolla di Vatolla.
La Cipolla di Vatolla è un frutto della terra che serba in sé il sapore della genuinità, del passato, un magico ortaggio dal sapore sorprendente, che nasce dalle cure di mani esperte che da secoli tramandano la sua coltura e i suoi preziosi semi. Frittelle di cipolla, cipolla gratinata, susciello, parmigiana di cipolle, pizza cilentana con cipolla, frittata di cipolle, sosciello, torta rustica patate e cipolle, tagliolini con cipolla caramellata, sono alcune preparazioni tipiche che vengono proposte nel corso della Festa.
Foto credits: Fondazione Giambattista Vico
