Giro d'Italia Gastronomico: Prodotto 71 / 80 - 24^ tappa
Raperonzolo di Villaga
Immagine generata con AI a scopo illustrativo
Il raperonzolo di Villaga, conosciuto localmente come rampuzzolo de Villaga, è un'erba spontanea tradizionale dei Colli Berici, nel territorio vicentino. Si tratta della radice della Campanula rapunculus, una pianta erbacea coltivata da secoli negli orti familiari e legata a una cucina semplice e stagionale. Il raperenzolo predilige terreni sciolti e ben drenati, tipici delle aree collinari di Villaga, dove il clima mite ne favorisce una crescita lenta e regolare.
