Giro d'Italia Gastronomico: Prodotto 55 / 80 - 19^ tappa
Melanzana Rossa di Rotonda DOP
Foto: Consorzio di tutela della Melanzana Rossa di Rotonda DOP
La Melanzana Rossa di Rotonda DOP, coltivata nel Parco del Pollino in Basilicata, si distingue per l'aspetto tondeggiante e il colore tra l'arancio e il rosso, ma soprattutto per il profumo intenso e il gusto vagamente piccante. Introdotta a Rotonda agli inizi del Novecento da contadini rientrati dall'Africa, si è adattata perfettamente al territorio lucano. Dopo un periodo di marginalità, è stata riscoperta e valorizzata grazie all'impegno di agricoltori e del Consorzio di Tutela. Viene raccolta a mano in agosto e conservata secondo metodi tradizionali, come l'"nzertatura". In cucina è apprezzata sia grigliata che in conserve, e oggi rappresenta un prodotto identitario e sostenibile del territorio.
