Giro d'Italia Gastronomico: Prodotto 62 / 80 - 21^ tappa
Marrone di San Zeno DOP
Tra i boschi del Monte Baldo, dove l'autunno profuma di legna e di caldarroste, nasce un'eccellenza che racconta secoli di tradizione: il Marrone di San Zeno D.O.P.
Frutto simbolo di San Zeno di Montagna, questo marrone dalla buccia sottile e dalla polpa dolce è il cuore di una storia che affonda le radici nel Medioevo, quando la castagna era il "pane dei poveri" e sosteneva intere comunità.
Oggi come allora, la raccolta e la Novena — nove giorni d'immersione in acqua che ne perfezionano la maturazione — custodiscono gesti antichi, tramandati con orgoglio.
