Giro d'Italia Gastronomico: Prodotto 70 / 80 - 24^ tappa
Fagiolo rosso scritto del Pantano di Pignola
Il Fagiolo rosso scritto del Pantano di Pignola è un legume antico della Basilicata, coltivato nell'area dell'alta valle del Basento, attorno al lago del Pantano di Pignola. Introdotto probabilmente dagli spagnoli di ritorno dalle Americhe, si è perfettamente adattato a un ambiente fresco, umido e a terreni limoso-argillosi. Per secoli è stato un alimento fondamentale della dieta contadina, raggiungendo un'importanza tale da essere documentato già nell'Ottocento e presentato a fiere nazionali nel primo Novecento. Dopo un lungo periodo di abbandono nel dopoguerra, oggi è al centro di un lento recupero grazie all'impegno dei coltivatori custodi e al riconoscimento come Presidio Slow Food.
