Giro d'Italia Gastronomico: Prodotto 47 / 80 - 16^ tappa
Ciliegia Moretta
Foto credits: Di Ferraroni - Opera propria, Pubblico dominio
La Ciliegia Moretta di Vignola, presente nel modenese dalla fine dell'Ottocento, è una varietà tradizionale dalle caratteristiche distintive: frutto di media grandezza, buccia sottile e quasi nera a maturazione, polpa tenera e molto aromatica. Un tempo molto diffusa, rappresentava negli anni '40-50 oltre il 25% della produzione cerasicola modenese, ma oggi è coltivata solo in piccole quantità. Tradizionalmente coltivata nella fascia pedemontana lungo il Panaro e altri corsi d'acqua, veniva allevata ad alto fusto secondo il sistema della "coltura dei tre strati", oggi quasi scomparso. Negli anni, è stata progressivamente sostituita da varietà più produttive e adatte al commercio.
