Giro d'Italia Gastronomico: Prodotto 66 / 80 - 22^ tappa
Cardo Gobbo di Nizza Monferrato
Foto di Di Paola Sucato - Flickr, CC BY 2.0
Il Cardo Gobbo del Monferrato è una specialità della provincia di Asti, coltivata nei terreni sabbiosi del Monferrato dai cardaroli, custodi di una tradizione antica. La sua coltivazione richiede pazienza e lavoro duro, tanto che per anni questo ortaggio rischiava di sparire. Oggi, grazie al Presidio Slow Food, la varietà Spadone è tornata a essere un'eccellenza da valorizzare.
