Giro d'Italia Gastronomico: Prodotto 68 / 80 - 23^ tappa
Broccolo friariello di Napoli
Il friariello, o broccoli di rapa, è un must della cucina campana. Dal tardo autunno fino all'inizio della primavera si raccolgono le foglie più tenere, dal gusto amarognolo e dal profumo inconfondibile. Ricchi di vitamine, minerali e fibre, sono perfetti per contorni nutrienti e saporiti.
In cucina, il classico è saltato in padella con aglio, olio e peperoncino, spesso accompagnato da salsicce, carne di maiale o provola. Ma i friarielli si prestano anche a pizze rustiche, sughi e torte salate, dando un tocco originale a piatti tradizionali.
