2 ottobre - Torta della Nonna per la Festa dei Nonni
Un dolce che profuma di casa, di ricordi e di quelle ricette che passano da una generazione all’altra
Il 2 ottobre si celebra in Italia la Festa dei Nonni, una giornata dedicata alle figure che, in tante famiglie, rappresentano memoria, affetto e continuità.
I nonni sono spesso i custodi di un patrimonio fatto di racconti, fotografie, abitudini e soprattutto ricette: preparazioni tramandate senza bisogno di libri di cucina, imparate osservando mani esperte e ripetendo gesti che sembravano semplici, ma che racchiudevano anni di esperienza.
Per il nostro Gusto del Giorno scegliamo quindi un dolce che già nel nome contiene tutto questo immaginario: la Torta della Nonna, una crostata morbida e profumata con crema pasticcera, pinoli e zucchero a velo.
Nella storia
La Festa dei Nonni viene celebrata in Italia il 2 ottobre, data stabilita dalla legge n. 159 del 31 luglio 2005. Il giorno coincide con la memoria liturgica degli Angeli Custodi, un richiamo simbolico alla funzione che i nonni svolgono spesso all'interno delle famiglie. La legge italiana ha istituito la giornata con l'obiettivo di celebrare l'importanza del ruolo svolto dai nonni nella famiglia e nella società, riconoscendo il loro contributo alla crescita e all'educazione delle nuove generazioni.
La ricorrenza invita quindi a dedicare una giornata speciale a una figura che, oltre al legame familiare, rappresenta spesso un ponte tra generazioni: attraverso i nonni passano storie personali, tradizioni, dialetti, conoscenze e consuetudini che altrimenti rischierebbero di perdersi.
E in cucina questo passaggio è particolarmente evidente: molte ricette di famiglia sopravvivono proprio perché qualcuno le ha insegnate, raccontate e continuate a preparare.
Curiosità
In Italia i nonni non rappresentano solo un punto di riferimento affettivo, ma un vero e proprio pilastro del sistema sociale ed economico. Secondo le rilevazioni ISTAT ed Eurostat, l'Italia è tra i paesi europei con la più alta percentuale di nonni che si occupano regolarmente dei nipoti: oltre il 60% dei nonni italiani si prende cura dei bambini mentre i genitori lavorano, contro una media europea che si attesta attorno al 35%.
Questo supporto quotidiano rappresenta un aiuto concreto e insostituibile per la conciliazione tra vita familiare e professionale, con un valore stimato che per le famiglie italiane equivale a centinaia di euro al mese risparmiati in baby-sitter o strutture private. Una vera e propria rete di protezione sociale "fatta in casa", sorretta da dedizione, presenza e un affetto incondizionato.
Il Gusto del Giorno
La Torta della Nonna è uno di quei dolci capaci di evocare immediatamente l'idea di casa. La preparazione tradizionale prevede una base e una copertura di pasta frolla, racchiudendo al loro interno una morbida crema pasticcera profumata alla vaniglia e al limone. Sulla superficie vengono distribuiti i pinoli, che durante la cottura diventano leggermente croccanti e regalano il loro caratteristico aroma. Una volta raffreddata, la torta viene completata con una generosa spolverata di zucchero a velo.
È un dolce fatto di contrasti semplici ma perfettamente equilibrati: la frolla friabile, la crema morbida, i pinoli croccanti e il profumo degli agrumi.
E forse è proprio questa semplicità a renderla perfetta per la Festa dei Nonni. Perché non serve una ricetta complicata per raccontare un ricordo: a volte basta una fetta di torta preparata con cura per riportare alla mente una cucina, una persona e un momento condiviso.
