È al vertice della “piramide qualitativa” della Docg Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. È prodotto con uve della zona di Cartizze situata a Valdobbiadene (comprendente le frazioni di Saccol, S. Pietro di Barbozza, S. Stefano) ed è un'area che si estende su 107 ettari di vigneto frazionati tra ben 166 proprietari terrieri. La produzione annuale è di circa 1 milione di bottiglie, sui 75 milioni (dato del 2013) per l'intera Docg, tra Conegliano Valdobbiadene, e Montello e Colli Asolani.
Il disciplinare del Prosecco Superiore Docg ammette le tipologie Brut (residuo zuccherino da 0 a 12 g/l), Extra Dry (12-17 g/l) e Dry (17-32).
Nel caso del Cartizze, però, il disciplicare specifica un residuo zuccherino minimo di 14g/l, che lo pone quindi nella tipologia Dry.
