Soppressata di Calabria: Produttori, Cantine Aperte, Degustazioni
Soppressata di Calabria
Le carni ed il lardo, selezionate e tritate a medio taglio e opportunamente aromatizzate con pepe nero in grani o pepe rosso dolce o piccante, vengono insaccate in budella naturali di suino.
Forate e legate a mano con spago naturale e dalla caratteristica forma leggermente schiacciata vengono poste a stagionare per un periodo minimo di quarantacinque giorni.
Produttori di Soppressata di Calabria
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Centro Carni Sila di Carlo Falcone & C. s.n.c
Via Forgitelle
87052 Camigliatello Silano (CS)Tel: +39 0984.578012
Fax: +39 0984.578645