Il prosciutto San Daniele DOP è uno dei prodotti tipici della regione Friuli Venezia Giulia. Si tratta di un prosciutto crudo stagionato, di cui le prime testimonianze risalgono all'epoca preromana.
Dal 1961 il prodotto è tutelato dal Consorzio del Prosciutto di San Daniele e nel 1970 ha ottenuto il rionosciumento DOP. E' prodotto a San Daniele del Friuli, un comune in provincia di Udine, ed è proprio qui, nelle 31 aziende produttrici che avviene la fase di lavorazione del prosciutto, dalla rifilatura della coscia fresca al termine della stagionatura.
"Aria di Festa" è la manifestazione ideata per promuovere il prosciutto San Daniele e solitamente si svolge nel mese di giugno.
