Nell'ultimo week-end di agosto prende il via il lungo Wine Food Festival dell'Emilia Romagna con la Sagra del Tartufo del Bosco di Panfilia a Sant’Agostino, in provincia di Ferrara.
Il Bosco igrofilo della Panfilia è oasi di protezione della fauna naturale, zona umida sulle sponde del fiume Reno. Il pregiato tubero, quello bianco e quello nero liscio, sono ottenuti in questo angolo del ferrarese grazie all’origine alluvionale dei terreni e alla ricca presenza di essenze arboree.
Nel corso della sagra si potranno assaggiare piatti come lo sformato di spinaci e zucchine al tartufo con crema di Parmigiano, le tagliatelle all’antica con tartufi, fino alla Faraona al cartoccio – ovviamente al tartufo.
