L’aperitivo culturale con degustazione di venerdì 3 marzo, ore 18.00, ospitato al Berlina Coffee & Bar nella cornice storica di Moggio Udinese si inserisce all’interno dell’ambizioso progetto di valorizzazione di una risorsa ancora poco nota presente spontaneamente nei territori del Friuli Venezia Giulia, in particolare delle aree di competenza del GAL Open Leader: il tartufo Mesenterico.

Il GAL Open Leader e il GAL Valle Umbra e Sibillini si fanno promotori del progetto di cooperazione interterritoriale La raccolta del tartufo, con l’intento di suscitare rinnovato interesse nei confronti di una risorsa che può contribuire a incrementare un’economia multisettoriale, coinvolgendo aziende agricole, ristorazione locale e operatori turistici della Regione. La varietà di tartufo Mesenterico, infatti, è presente spontaneamente all’interno delle aree di competenza del GAL Open Leader.

Proprio questa varietà di Tuber mesentericum sarà protagonista dell’aperitivo culturale con degustazione presso il Berlina Coffe & Bar di Moggio di Sopra. L’evento gratuito prevede un numero limitato di partecipanti, per l’iscrizione basta scrivere alla mail info@openleader.it entro il termine ultimo di lunedì 27 febbraio.

La serata si inaugura al primo piano del locale alle 18.00 con un’introduzione a cura dell’Associazione Tartufai del Friuli Venezia Giulia: gli esperti racconteranno le peculiarità di questo prodotto particolare e ricercato. Si prosegue poi con la degustazione di tre assaggi preparati dello chef Roberto Gruden. Il collega Nicola Cosolo spiegherà al pubblico i piatti e la materia prima principale con i quali sono stati creati: il tartufo Mesenterico. Un calice di vino in abbinamento accompagnerà le tre specialità.... leggi tutto»