Torna il Festival del Frico, la rassegna enogastronomica dedicata a uno dei piatti più rappresentativi della cucina friulana. Dal 20 al 29 marzo, da Gelindo dei Magredi, il frico sarà protagonista di dieci giorni dedicati alla tradizione gastronomica del territorio.
Accanto alle proposte in tavola, il programma prevede numerosi appuntamenti collaterali: degustazioni, showcooking, serate con musica dal vivo e laboratori didattici, pensati per raccontare e far vivere la cultura culinaria friulana in tutte le sue espressioni
Durante il festival la cucina di Gelindo dei Magredi proporrà un percorso dedicato alle diverse interpretazioni del frico, preparato sia nella versione classica, sia in abbinamento con ingredienti del territorio come cipolla della Val Cosa, radicchio di campo, trota delle Risorgive, Speck di Sauris, pere e noci e funghi di bosco. Un modo per raccontare, attraverso un piatto semplice un'intera cultura gastronomica.
Cucina, territorio e materie prime
Il Festival del Frico è anche un'occasione per conoscere i prodotti alla base di questo piatto della tradizione friulana: formaggi di latteria e patate, ingredienti semplici che da sempre definiscono il frico.
Accanto alla cucina, spazio anche alle eccellenze del territorio, con vini friulani e birre artigianali locali proposti in abbinamento. Un incontro tra sapori della tradizione e produzioni del territorio.
Laboratorio Didattico per famiglie
Tra gli appuntamenti del festival, domenica 22 marzo alle ore 14:30 si terrà il laboratorio didattico "Dalle erbe al latte, al formaggio", un'attività pensata per adulti e bambini. Guidati da Donatello dei Gelindo, i partecipanti potranno visitare la fattoria, conoscere mucche e capre e scoprire le fasi della produzione casearia, dalla raccolta del latte alla preparazione di burro e formaggio.
Abbinamenti tra frico e birra artigianale
Il festival propone anche l'abbinamento tra frico e birre artigianali friulane, con degustazioni dedicate che mettono a confronto diverse varianti del piatto con le caratteristiche delle birre locali.
Un appuntamento aperto a tutti
Il Festival del Frico è pensato per tutta la famiglia. Le serate con musica dal vivo aggiungeranno un tocco speciale all'evento, creando un'atmosfera unica. Un'opportunità per riscoprire il piacere di stare insieme, ritrovare i sapori di una volta e vivere esperienze indimenticabili.
L'appuntamento è dal 20 al 29 marzo da Gelindo dei Magredi, per dieci giorni dedicati al frico e alla cucina del territorio.
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