Allo Sloan Square Marzo sarà un mese ricchissimo di appuntamenti dove la birra e la birra in cucina sono protagonisti. Si va dalla degustazione verticale della mitica birra belga trappista Chimay, al menu speciale ideato e realizzato in collaborazione con lo chef, nonché popolare attore italo-americano, Andy Luotto, ad un menu dedicato e delle speciali birre per la festa di di San Patrizio.
Martedì 3 marzo: Verticale di Chimay Bleue 2014-2003
La birra belga Chimay Blu è una straordinaria birra trappista scura con un forte aroma e dal sapore complesso che migliora nel tempo. Fu inizialmente prodotta come birra natalizia, una volta l’anno, spiegando così la presenza di una “annata” indicata in millesimi nella bottiglia. Martedì allo Sloan Square sarà possibile degustare le annate 2014-2012-2008-2006-2003 in una eccezionale “verticale”.
E visto che la Chimay Blu, come tutte le birre trappiste Chimay sono particolarmente indicate per accompagnare un pasto e possono essere usate come ingrediente nella preparazione di molti piatti, per questa particolarissima degustazione è stato pensato un menu ad hoc:
Sottili crêpes di patate alla messicana con salsa alla Chimay Bleue
(CHIMAY BLEUE 2014 E Chimay Grand Classique)
Strudel croccante allo Chimay Grand Classique
(CHIMAY BLEUE 2012 E Chimay Grand Classique)
Risotto con gamberi rossi e coniglio
(CHIMAY BLEUE 2008 E Vieux Chimay)
Pollo in crosta marinato alla Chimay Blue con olive nere e asparagi
(CHIMAY BLEUE 2006)
Filetto di Black Angus alla CHIMAY BLEUE e patate Pont Neuf
(CHIMAY BLEUE 2003)
Sarà impossibile non rendersi conto che la birra Chimay è sempre, e giustamente, stata caratterizzata da una personalità unica. Per l’occasione, a raccontarcela ci sarà Alessandro Bonin, responsabile del birrificio trappista per l’Italia.
(Evento a prenotazione obbligatoria)... leggi tutto»
Mercoledì 4 marzo: Meet & drink with the Sierra Nevada Beer Ambassador Steve Grossman
Quella di mercoledì 4 marzo sarà un’occasione più unica che rara. Sarà possibile incontrare, il Beer Ambassador di uno dei birrifici artigianali più popolari fra quelli attualmente in attività negli Stati Uniti: la Sierra Nevada Brewing Company di Chico, in California.
Steve Grossman, Beer Ambassador di Sierra Nevada, e fratello di Ken Grossman, uno dei fondatori del Birrificio, sarà presente allo Sloan Square con le sue birre. Anche in questo caso un menu ad hoc per l’evento. Menu ideato e realizzato in collaborazione con lo chef, nonché popolare attore italo-americano, Andy Luotto. Andy Luotto, lo si ricorda sicuramente per la partecipazione al programma televisivo di Renzo Arbore “Quelli della notte” e più recentemente per la fiction “Nero Wolfe”.
Tartare di manzo agli agrumi con salsa di rafano profumata alla birra
(Sierra Nevada Stout)
Risotto con porcini e luganiga sfumato alla birra
(Sierra Nevada Pale Ale)
Porchetta agrumata alla “Flipside” e miele con contorno di mele cotte nella birra
(Sierra Nevada Flipside)
Cous cous alle mandorle con crema pasticcera e macedonia cotta nella birra
(Sierra Nevada Porter)
(Evento a prenotazione obbligatoria, prezzo 35€)
Giovedì 5 marzo: Yin & Yang per la prima volta insieme
Per la prima volta insieme Yin & Yang by Evil Twin Brewing.
Venite a scoprirle e a berle da sole o mixate, 50% Yin 50% Yang o come meglio credete....risultato totalmente sorprendente.
Yin Imperial Taiji Stout 10%
Yang Imperial Taiji Stout 10%
In degustazione nella stessa serata:
Falco ipa, I love you my stout e Christmas Eve at New York City Hotel Room.
Gli eventi Verticale di Chimay Bleue 2014-2003 (3 marzo), Meet & drink with the Sierra Nevada Beer Ambassador Steve Grossman (4 marzo) e Yin & Yang per la prima volta insieme (5 marzo) fanno parte degli eventi della Settimana della Birra Artigianale, l’evento nato per promuovere la birra di qualità su tutto il territorio nazionale. La manifestazione si tiene quest’anno da lunedì 2 a domenica 8 marzo. Durante questa settimana allo Sloan Square c’è anche la promozione Punk Burger + Punk Ipa a 15 euro. Il Punk Burger Burger è preparato nella cucina dello Sloan Square con le migliori carni marinate nella Punk Ipa di Brewdog, bacon e formaggio cheddar.
Marzo è il mese dell’Irlanda: si festeggia San Patrizio
Quando si pensa al St Patrick’s Day si pensa alla birra…Allo Sloan Square non si festeggia solo il 17 marzo bensì dal 13 al 17 marzo.
Piatti in degustazione:
Starters
Salmone affumicato con frittata di avocado
Cocktail di gamberi e avocado con maionese al basilico
Mousse al salmone
Seafood chowder (spicy version)
Main dishes
Colcannon
Irish stew
Filetto di salmone in salsa champ
Lamb and apricot tagine
Puddings
Stout cake
Brownie con glassa alla crema di whiskey
Birre in degustazione:
Evil Twin: I love you my stout, Christmas Eve at New York City Hotel Room
Flying Dog: Gonzo
Magic Rock: Dark Arts
Founder’s: Porter
Moylan’s: Orange & Black ale, Dry irish stout
Stillwater: Folklore, A saison darkly
Smuttynose: Robust porter
Red Church: Hoxton stout, Old ford export stout
Hawkshead: Dry stone stout
De Ranke: Noir de Dottignies
Schlenkerla: Aecht Schlenkerla Rauchenbier – Märzen
Schneider: Eisbock Aventinus
Contatti per prenotare:
telefono: 02 8909 5064
mail: booking@sloansquare.it
Sloan Square - The place to be
Piazzale Cadorna 2 angolo Foro Bonaparte - Milano
