Torna a ottobre Di che Pasta Sei?, il progetto di promozione territoriale promosso dall'Unione Bassa Est Parmense (Sorbolo Mezzani, Colorno e Torrile), giunto alla seconda edizione.
Un mese, quattro weekend, quattro piatti simbolo. Si parte il 2-4 ottobre da Sorbolo, dove tra fiera di paese, mostre, concerti e feste danzanti si celebra la pasta alla sorbolese, con lo show cooking di Damiano Carrara, pastry chef tra i più amati della televisione e giudice di Bake Off Italia, e la presenza di Nico Acampora, fondatore di PizzAut con i suoi ragazzi. Si prosegue il 10-11 ottobre a Colorno, nella cornice della Reggia, con il Tortél Dóls al centro di degustazioni, laboratori per bambini e del talk dialettale Così fan tutte?, mentre Elena Spisni guida la gara dei rezdorini e uno show cooking dedicato alla sfoglia. Il 18 ottobre tocca a Mezzani, dove tra showcooking, comicità, musica dal vivo e mostre fotografiche si festeggia l'Anolino Morbino perfino in navigazione. Si chiude il 24-25 ottobre a Torrile e San Polo con il tortello al Lambrusco, tra mostre, sfide amatoriali e laboratori, e con il pranzo firmato dalla chef Antonella Ricci (Rai 1, Food Network), affiancata nello showcooking finale dal pastry chef Tommaso Foglia, giudice di Bake Off Italia - Dolci in forno, in concomitanza con la Giornata Mondiale della Pasta.
L'iniziativa è realizzata con il contributo della Regione Emilia-Romagna e la comunicazione è curata da Confcommercio Parma attraverso STS CAT srl. Tra i collaboratori di questa edizione anche Confagricoltura Parma e Parma Quality Restaurants.
La seconda edizione di Di che pasta sei? conferma il valore di una reale sinergia che incorona la Bassa Est come la capitale della pasta: tre Comuni e quattro territori uniti per portare le nostre eccellenze a livello nazionale – commenta Nicola Cesari, Sindaco del Comune di Sorbolo Mezzani capofila del progetto - Per tutti i weekend di ottobre valorizzeremo i nostri piatti tipici: partiremo il primo fine settimana di ottobre da Sorbolo, durante la fiera del paese esalteremo la pasta alla sorbolese e un nuovo dolce con l'ospite d'eccezione Damiano Carrara, per poi proseguire con il Tortél Dóls a Colorno, l'Anolino Morbino al porto di Mezzani e il tortello al Lambrusco a Torrile. Siamo orgogliosi di aver strutturato un format contemporaneo, solido e vicino alle nostre tradizioni, nato per dare continuità e attrattività al nostro territorio.
La seconda edizione Di che Pasta Sei? è stata presentata, all'interno della cornice del Salone del Camper di Parma. A condurre l'incontro è stato il sindaco di Sorbolo Mezzani Nicola Cesari, affiancato dal sindaco di Colorno Christian Stocchi, dall'assessore alla cultura e al commercio di Sorbolo Mezzani Filippo Lancellotti e dall'assessora ai Servizi Sociali, agli eventi e alle associazioni del Comune di Torrile Anna Lipuma, ciascuno chiamato a presentare la propria tappa. Ad arricchire il tavolo delle collaborazioni anche il presidente di Confcommercio Parma Vittorio Dall'Aglio, il presidente di Parma Quality Restaurants Enrico Bergonzi e il direttore generale di Confagricoltura Eugenio Zedda.
Il programma in sintesi
Durante i quattro weekend di ottobre, i comuni di Sorbolo Mezzani, Colorno e Torrile ospiteranno un calendario ricco di appuntamenti: degustazioni, showcooking, laboratori per famiglie, eventi culturali, con un'offerta pensata per tutti, dai residenti ai visitatori.
2-3-4 ottobre Sorbolo | 1ª tappa | La pasta alla sorbolese
La rassegna prende il via a Sorbolo con una grande festa collettiva che celebra la Pasta alla Sorbolese, il piatto che unisce il gusto autentico degli ingredienti del territorio in un equilibrio tutto emiliano.
Gli eventi della tappa includono:
- Showcooking con ospite speciale il pastry chef e giudice di Bake Off Italia, Damiano Carrara
- Una sera alla Capinera con ospiti a sorpresa
- Festa anni 70'/80' e concerto dance Voglio tornare negli anni 90'
- Special guest Nico Acampora e i ragazzi di PizzaAut
- Di che Pasta 6h Run, una corsa simbolica che celebra la tradizione della pasta
- Laboratori e giochi per bambini
Una tre giorni a tutta pasta con degustazioni e mercatini tipici, per una festa che coinvolgerà l'intera comunità.
10-11 ottobre Colorno | 2ª tappa | Il Tortél Dóls
Nel secondo weekend di ottobre, Colorno ospita una delle specialità più originali della tradizione parmigiana: il Tortél Dóls, il tipico primo piatto dal ripieno agrodolce, risalente all'epoca di Maria Luigia D'Austria.
Gli eventi della tappa includono:
- Ristorante del Tortél Dóls
- Show cooking con ospite speciale la sfoglina Elena Spisni che presenterà anche il suo libro Basta che sia pasta
- Dimostrazioni delle rezdore e gara dei rezdorini
- Laboratori di cucina per adulti e bambini
- Esibizioni e concerti in collaborazione con scuole di musica locali
- Mercatino dell'artigianato artistico e delle aziende agricole nel centro storico
- Momenti di confronto e dialogo sulla cultura gastronomica locale
18 ottobre Mezzani | 3ª tappa | Anolino Morbino
Mezzani è la location di un evento esclusivo, dove la tradizione culinaria si incontra con la magia del Po. La motonave Stradivari diventa il palcoscenico per eventi unici:
- Pranzo galleggiante con degustazione dell'Anolino Morbino, un piatto ricco e saporito, tipico della zona
- Anteprima Anolino Solidale 2026
- Spettacoli comici di Manuel Comelli e di Claudio Lauretta
- Laboratorio di pasta fresca e giochi per bambini
- Visite all'acquario Biosfera di Mezzani
Una tappa che fonde enogastronomia, natura e divertimento in un'esperienza unica per tutti.
24-25 ottobre Torrile | 4ª tappa | Tortello di Torrile
La tappa finale è dedicata al tOrTELLO di Torrile, il nuovo piatto simbolo nato dal legame profondo tra la cucina locale e il Lambrusco. Questa tappa sarà l'occasione per vivere un'esperienza all'insegna della tradizione, della convivialità e dell'identità del territorio insieme ad ospiti speciali.
Gli eventi includono:
- Pranzo e cena degustazione con il Tortello di Torrile
- Cucina e pasticceria dal vivo, con 2 ospiti d'eccezione: la Chef Antonella Ricci, volto televisivo di Rai 1 e Food Network e il Maestro pasticcere Tommaso Foglia, giudice di Bake Off Italia.
- Laboratori di preparazione della pasta per bambini
- Mostra fotografica
- Gara delle rezdore
- DJ set
- Aperitivo con degustazione delle eccellenze locali
Un viaggio nelle radici rurali della zona, un'esplorazione dei sapori e dei profumi che rendono unica la gastronomia parmigiana.... leggi il resto dell'articolo»
Le dichiarazioni
Ad aprire gli interventi nel corso dell'incontro di presentazione dell'edizione 2026 il Sindaco di Sorbolo Mezzani Nicola Cesari: La seconda edizione di Di che pasta sei? conferma il valore di una reale sinergia che incorona la Bassa Est come la capitale della pasta: tre Comuni e quattro territori uniti per portare le nostre eccellenze a livello nazionale. Il format azzeccatissimo della passata edizione ci riporta a riproporre, sempre nel mese di ottobre, questa manifestazione che valorizza le eccellenze enogastronomiche di un territorio che è quello della pasta per vocazione e per tradizione. Si parte da Sorbolo il 2, 3 e 4 ottobre, con un piatto tipico: la pasta alla sorbolese, resa possibile anche grazie al contributo di Barilla, che partecipa con i suoi prodotti insieme a Rodolfi e ad altri sostenitori. Il piatto di pasta alla sorbolese sarà la vera protagonista, insieme naturalmente agli ospiti, come Damiano Carrara, tra i pasticceri più noti e Nico Acampora, l'ideatore di PizzAut, che lavorerà insieme ai suoi ragazzi alla realizzazione di alcuni prodotti. A Mezzani il porto fluviale si accenderà il 18 ottobre per la giornata dell'Anolino morbino con iniziative in navigazione.
Per la tappa di Colorno è intervenuto il Sindaco Christian Stocchi: La tappa colornese, ormai consolidata, del Gran Galà del Tortél Dóls, si caratterizza non solo per l'eccellenza di questo prodotto — che ha ottenuto il riconoscimento della De.C.O. dal Comune di Colorno — ma anche per il grande valore di socialità e coinvolgimento che ha saputo costruire nel tempo. Sarà una grande festa che valorizza le nostre tradizioni e la nostra cultura gastronomica.
L'Assessore Filippo Lancellotti, per la tappa di Mezzani: Siamo soddisfatti di essere giunti a questa seconda edizione anche grazie ai risultati incredibili dello scorso anno che hanno visto circa ventimila presenze per le tappe di Sorbolo e di Mezzani. Un'iniziativa che non solo va a valorizzare le nostre eccellenze del territorio, ma soprattutto va anche a creare un indotto per i nostri esercizi. Si tratta di qualcosa di positivo per la comunità e per rendere attrattivo il nostro territorio anche oltre i confini provinciali.
Per Torrile, l'Assessora Anna Lipuma ha sottolineato il valore della partnership tra i Comuni dell'Unione Bassa Est Parmense, capaci di unire promozione gastronomica, cultura e socialità. Al centro della tappa il tOrTELLO di Torrile un piatto, nato dalla collaborazione tra Parma Quality Restaurants ed Enrico Bergonzi, e i due ospiti speciali Antonella Ricci e Tommaso Foglia. La riuscita dell'iniziativa è il risultato del coinvolgimento corale di tutti i soggetti coinvolti, dal commercio alle numerose associazioni del territorio.
Vittorio Dall'Aglio Presidente Confcommercio Parma: Il progetto 'Di che pasta sei' è un esempio concreto e virtuoso di sinergia territoriale: ha messo in rete le eccellenze, promosso le identità locali e valorizzato il nostro territorio con strumenti moderni ed efficaci. Siamo stati orgogliosi che la comunicazione del progetto sia stata affidata a Confcommercio Parma che, attraverso il nostro STS CAT, ha messo in campo esperienza, professionalità e una strategia capillare, fatta di logo, sito web, video, materiali promozionali e social media.
Enrico Bergonzi Presidente Parma Quality Restaurants: Tre comuni che si mettono insieme non capita tutti i giorni: questo progetto mostra quanto sia importante lavorare insieme, pubblico e privato, per lasciare un segno positivo e duraturo sul nostro territorio
Eugenio Zedda Direttore Generale Confagricoltura Parma conferma la collaborazione anche per l'edizione 2026: anche quest'anno saremo presenti con il nostro mercato agricolo e grazie ai prodotti d'eccellenza dei produttori realizzeremo, insieme agli chef del PQR, gustosi piatti della tradizione.
