Mercoledì 15 giugno, appuntamento con i vini naturali, alle ore 19,00, a Saluti da Modena, l’osteria con cucina, di Via San Fermo 1, a Brera, Milano, per l'evento "Conversazioni sui vini naturali".
Creatività e passione saranno le protagoniste della serata che vuole raccontare l’esperienza dei produttori con Triple A, ossia Agricoltori, Artigiani e Artisti.
Il ligure Andrea Marcesini, vignaiolo di Ortonovo, in provincia di La Spezia, si confronterà con Ernesto Cattel di Conegliano, la terra del Prosecco.... leggi tutto»
I vignaioli con le Triple A hanno scelto di abbandonare la standardizzazione che caratterizza la maggior parte dei vini, rinunciando all’utilizzo della chimica nei vigneti e dei lieviti selezionati in laboratorio. Aderiscono a un protocollo severo che li obbliga a non usare additivi industriali.
Sono "A" come Agricoltori, perché soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, e ottenere un’uva sana e matura esclusivamente con interventi agronomici naturali
Sono "A" come Artigiani, perché occorrono metodi e capacità per attuare un processo produttivo viticolo ed enologico che non modifichi la struttura originaria dell’uva, e non alteri quella del vino
Sono "A" come Artisti, perché solamente la sensibilità "artistica" di un produttore, rispettoso del proprio lavoro e delle proprie idee, può dar vita ad un grande vino dove vengano esaltati i caratteri del territorio e del vitigno.
Al centro della degustazione tre vini bianchi, rigorosamente naturali: Vermentino Monte dei frati, Quotidiano bianco e Bianco In origine.
La degustazione sarà accompagnata da Lasagnette di grano duro biologico dell’azienda agricola Severi di Torre Maina (Modena), con verdure estive e ricotta e una selezione di formaggi modenesi.
Il costo totale è di 15,00 euro.
Per info e prenotazioni
02-84240728
