Prende il via dal 2 al 4 aprile 2017,nel quartiere espositivo di Fieramilanocity, il BIT, (Borsa Internazionale del Turismo), la fiera internazionale che raccoglie intorno a sé gli operatori turistici di tutto il mondo, un numeroso pubblico di visitatori, appassionati di viaggi, televisioni e stampa.

Bit 2017 offrirà un ricco palinsesto di appuntamenti per raccontare cibo e vino attraverso percorsi che i territori suggeriscono alla cucina italiana e internazionale, valorizzando in particolare il patrimonio di prodotti delle Regioni esigenze e Paesi esteri espositori.
È la formula accattivante ed efficace di A Bit of Taste, la nuova area dedicata al turismo enogastronomico e culturale che sarà teatro di eventi, show-cooking con chef stellati, degustazioni e presentazioni sul tema dal carattere innovativo e originale grazie all’expertise del partner istituzionale APCI, l’Associazione Professionale Cuochi Italiani, che annovera tra i suoi associati migliaia di cuochi professionisti e ristoratori, tutti rigorosamente in attività e con mansioni direttive.
Nell’ambito del rinnovato concept della manifestazione, APCI supporterà l’organizzazione dell’area tematica mettendo a disposizione tutte le proprie competenze e contatti nel settore dell’enogastronomia, con particolare riferimento alla ristorazione professionale. L’obiettivo è contribuire alla Mostra con nuovi spunti, offrendo contenuti ed eventi che – per la loro qualità – diventino un motivo di ulteriore fidelizzazione all’appuntamento annuale con la principale fiera del settore in Italia.

APCI si occuperà di coordinare e organizzare uno spazio destinato a show-cooking che animeranno le tre giornate di mostra, strutturato in due cucine attigue i cui protagonisti saranno la Squadra Nazionale APCI Chef Italia da una parte e le giovani promesse dall’altra. I due team si sfideranno, in contemporanea, nella reinterpretazione di grandi classici e nella realizzazione di nuove ricette, ispirandosi agli ingredienti dai diversi territori.

L’arena “Le Strade del Gusto” sarà invece focalizzata sulla valorizzazione della grande tradizione enogastronomica italiana attraverso l’organizzazione di un palinsesto di appuntamenti e show-cooking dedicati alle Regioni protagoniste della fiera. Sulla base dei prodotti e percorsi più rappresentativi delle divere Regioni, la Squadra Nazionale APCI Chef Italia si occuperà di studiare una proposta per ogni territorio di riferimento, capace di dare risalto a prodotti e percorsi.
L’appuntamento con Bit 2017 è a fieramilanocity a Milano da domenica 2 a martedì 4 aprile 2017.... leggi tutto»