L'elogio a una sorta di sapiente "cucina dell'ozio", dove attendere è l'unica attività richiesta, prima di assaggiare: questo è il mondo delle "FERMENTAZIONI", al centro dell'edizione 2025 di PORDENONE ARTandFOOD, il festival che rinnova il suo appuntamento con le eccellenze del Friuli Occidentale nell'intenso weekend apparecchiato dal 3 al 5 ottobre nei palazzi nobili e tra gli scorci più suggestivi della città.
Il programma, promosso dalla Camera di Commercio di Pordenone-Udine attraverso la propria società consortile TEF - Territorio Economia Futuro e dal Comune di Pordenone, con il sostegno della Regione Friuli Venezia Giulia e di PromoturismoFVG #iosonofriuliveneziagiulia, vedrà all'opera i maestri più titolati accanto ai giovani talenti emergenti della cucina, gli ospiti del mondo dello spettacolo e della cultura, i creativi, i produttori, gli studenti "nuovi professionisti" di domani, mettendo al centro le straordinarie risorse di un territorio tutto da scoprire.
Il via al programma sarà venerdì 3 ottobre alle 18.30 a Palazzo Montereale Mantica con l'ospite d'onore Ellen Hidding, notissimo volto della tv, dal 2011 conduttrice con Vincenzo Venuto di "Melaverde", il programma di Canale5 dedicato a agricoltura, ambiente e tradizioni, che percorre l'Italia raccogliendo notizie e curiosità sui prodotti gastronomici più caratteristici del Belpaese, valorizzando proprio la gastronomia regionale.
Una trentina gli chef, pastry chef, sommelier, panificatori e artigiani del gusto impegnati nei vari percorsi del festival: la cucina "un ingrediente, due piatti, quattro mani", la seduzione vegetale, le "sweet masterclass" di pasticceria, il vino. Tra i protagonisti lo chef Stella Michelin Terry Giacomello, l'esperto veronese di mixology e cocktail Andrea Cason, Federica Lepidi Moore, resident chef americana di Electrolux Professional, Gabriele Spinelli dell'Accademia Maestri Lievito Madre di Bologna, Pietro Zerbin, patron della prima fabbrica di cioccolato friulana, il "Cocambo" di Aquileia, con Enrico Comar, esperto di Tè.
Le degustazioni saranno sempre guidate da esperti e preparate con cura, in splendide ambientazioni storiche. Da non perdere anche i laboratori per tutti, dalla pasticceria e cioccolateria per bambini e ragazzi alla panificazione in abbinamento con la birra per gli adulti.
Non mancheranno nel weekend gli eventi d'arte, cultura e turismo alla scoperta della città prossima Capitale Italiana della Cultura 2027, dal patrimonio artistico alle tradizioni locali, dai mercatini alla musica, dalle mostre agli incontri.
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