Nell'ambito della Fiera Risitalia + Abitare Piemonte 2012 quest'anno si terrà il 1° Festival Nazionale del Risotto Italiano, per scegliere il Re Risotto Italiano 2012 tra tutti i piatti partecipanti giudicati dal pubblico presente alla fiera dopo le apposite degustazioni

Il Festival si terrà da sabato 28 aprile a martedì 1 maggio alla Fiera di Biella, con apertura al pubblico dalle 11 alle 22; i migliori maestri risottieri italiani prepareranno quaranta diversi risotti con gli ingredienti presentati alla Fiera Risitalia, che saranno poi presentati al pubblico uno ogni ora per il giudizio.

Ogni visitatore avrà modo di assaggiare una degustazione gratuita da giudicare tramite appostita scheda, per preparare la classifica dei 10 migliori risotti partecipanti. Il vincitore assoluto sarà incoronato Re Risotto Italiano 2012 e pubblicizzato a livello nazionale assieme allo chef che l'ha realizzato, ai prodotti di cui è composto e a chi ha fornito questi prodotti.