Varzi è un comune della provincia di Pavia, in Lombardia. Si trova nell'Oltrepò Pavese, in una conca al centro della valle Staffora. A sud-ovest confina con il Piemonte, più precisamente con la provincia di Alessandria.

La storia di Varzi è legata anche all'argilla, e alcune fornaci della seconda metà dell'Ottocento, ricordano che l’industria dei mattoni qui è stata una vera potenza. A Varzi, importante luogo di sosta sull’antica Via del Sale, si conserva ancora un vicolo "della Maiolica".

Il centro storico del paese, risalente al XIII secolo, merita una visita, essendo famoso per la sua particolare architettura ad ordini di portici sovrapposti e per le profonde cantine in cui si affinò la ricetta del salame crudo a grana grossa tipico dell’Oltrepò Pavese.

Foto in alto: di Alessandro Vecchi - Opera propria, CC BY-SA 3.0