Sarnano is a village in the province of Macerata, in the Marche region, which rises at the foot of the Sibillini Mountains, and is part of the "I Borghi più Belli d'Italia". Sarnano è anche Bandiera arancione del Touring, ed è un rinomato centro di villeggiatura, con una godibilità in tutte le quattro stagioni. L’affascinante “scrigno” del centro storico medioevale, le sorprendenti cascatelle, gli impianti sciistici e tanti percorsi bike e trekking rendono questa cittadina una vera e propria capitale del divertimento e del relax all’aria aperta.

Tra i prodotti gastronomici più caratteristici c'è il Ciauscolo, salume di epoca romana con il curioso nome probabilmente derivato dal vocabolo “cibusculum”, che in latino significa piccolo cibo. Vera e propria icona della gastronomia marchigiana, è ottenuto da carni di suino finemente sminuzzate, aromatizzate e sottoposte ad un lungo periodo di stagionatura che ne preserva intatta la caratteristica morbidezza. Nel mese di settembre ci si può imbattere Festa del Ciauscolo e del salame spalmabile.

Foto: Lorenzo di Luca