Il borgo di Civita si trova in provincia di Cosenza ed è conosciuto anche con il nome di "paese tra le rocce". Questo nome gli è stato attribuito per via delle immense montagne che circondano la sua vallata. Il caratteristico borgo si trova nel cuore del Parco nazionale del Pollino. Un elemento caratteristico di Civita è il ponte medievale in pietra, detto anche Ponte del Diavolo su cui si narra una leggenda.
Civita è tra le storiche comunità albanesi d'Italia, di cui conserva ancora le tradizioni, la lingua e i costumi. Anche nella cucina locale si può riscoprire la tradizione albanese influenzata però da quella calabrese. Tra i piatti tipici troviamo il capretto alla civitese, accompagnato dal vino del Pollino.
