Il valore della tradizione

Il Torcolato, simbolo della D.O.C. Breganze, ha radici profonde: il suo nome risale al 1890, quando comparve per la prima volta per identificare il passito ottenuto dall'uva Vespaiola, un vitigno autoctono noto per la sua acidità e versatilità. La tradizione vuole che i grappoli, raccolti a perfetta maturazione, vengano intrecciati a formare lunghe trecce – da qui il nome "torcolato" – e lasciati appassire nei fruttai fino a gennaio. Questo procedimento, che richiede grande cura e pazienza, è alla base di un vino dolce e aromatico, capace di raccontare il territorio in ogni sorso.

La prima spremitura pubblica, che dal 1995 è il cuore della manifestazione, è molto più di un semplice rito: è un omaggio alla comunità e al lavoro di generazioni di viticoltori che hanno saputo trasformare il Torcolato in un'eccellenza riconosciuta a livello internazionale.

Un anniversario da non perdere

L'edizione di quest'anno si preannuncia particolarmente ricca di eventi. A partire dalle 9.00, la piazza di Breganze si animerà con la Mostra Mercato dei prodotti tipici, dove sarà possibile degustare il Torcolato e assaggiare specialità locali, come "La Pèca del Salbaneo", un dolce che unisce tre simboli del territorio: il Torcolato D.O.C., la Ciliegia di Marostica I.G.P. e l'olio extravergine d'oliva della Cooperativa Pedemontana del Grappa.

Tra le esperienze più suggestive della giornata, torna il "Brindisi in Campanile", dalle 13.30 alle 16.00: un'occasione unica per salire sulla Torre Diedo, uno dei campanili più alti del Veneto, e godersi una degustazione di Torcolato con una vista mozzafiato.

Alle 14.15, il programma entrerà nel vivo con la sfilata della Magnifica Fraglia del Torcolato, seguita dall'investitura dei nuovi Confratelli e dell'Ambasciatore del Torcolato 2025. Quest'anno il titolo sarà conferito a Ivan Bigarella, noto fumettista vicentino e collaboratore di Disney, il cui talento artistico porterà il Torcolato a brillare anche oltre confine.

Musica, teatro e arte

L'anniversario sarà arricchito da un programma culturale di alto livello. Il pubblico potrà immergersi nelle atmosfere poetiche dello spettacolo teatrale "Parole intorcolà" di Diego Dalla Via e lasciarsi incantare dalle note del Violino Torcolato, un capolavoro creato nel 2004 dal liutaio Fabio Dalla Costa nella sua bottega di Breganze.

Il Fruttaio Tour: un viaggio nel cuore del Torcolato

Dalle 16.30 alle 20.00, gli appassionati di vino potranno partecipare al Fruttaio Tour, con visite guidate gratuite nelle cantine aderenti. Qui, i produttori sveleranno i segreti della lavorazione del Torcolato, dal lento appassimento dell'uva alla fermentazione e affinamento. Un'occasione unica per conoscere da vicino le eccellenze del Consorzio D.O.C. Breganze, che dal 1982 promuove e tutela questo territorio di rara bellezza.... leggi il resto dell'articolo»