Il Veneto è una terra di panorami mozzafiato e tradizioni millenarie, ma è tra le sue colline che si svela un patrimonio enogastronomico unico. In occasione della Giornata Regionale per i Colli Veneti, vogliamo accompagnarti alla scoperta di questi angoli di natura e cultura, perfetti per una gita fuori porta in ogni stagione. Dai Colli Euganei ai Colli Berici, passando per le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene, esploreremo territori ricchi di storia e di eccellenze vinicole.
Ma non solo vino: tra le colline venete si nascondono anche prodotti gastronomici sorprendenti, spesso meno noti, che meritano di essere scoperti e assaggiati. Preparati a un viaggio tra vini celebri, specialità locali e tappe culturali che renderanno la tua esplorazione ancora più affascinante.
Colli Euganei: Vini, Sapori e Borghi Storici
A sud di Padova, i Colli Euganei affascinano con i loro paesaggi dolci e ricchi di storia, offrendo un perfetto connubio tra natura, cultura ed enogastronomia. Questo territorio vulcanico regala una produzione vinicola di qualità, con il Serprino, la Garganega e il profumato Fior d'Arancio DOCG, ideale per accompagnare piatti raffinati.
Una tappa gastronomica tipica dei Colli Euganei è Baone, il paese dei piselli, protagonisti di uno dei piatti più famosi in Veneto, "risi e bisi". Tra i piatti tipici della zona troviamo anche la Gallina padovana, una razza avicola dalle origini antiche e affascinanti. Un tempo molto diffusa nel territorio veneto, ha visto un drastico calo del suo allevamento a partire dagli anni Sessanta, ma grazie all'istituzione del Presidio Slow Food è stato possibile avviare iniziative per la salvaguardia di questa razza unica. Oggi, la Gallina Padovana non solo è tornata a essere allevata, ma le sue pregiate carni sono protagoniste nei menu di numerosi ristoranti della zona.
Arquà Petrarca, foto di itinerarinelgusto.it
I Colli Euganei offrono anche borghi storici incantevoli. Este, con il suo Castello medievale, e Arquà Petrarca, il borgo che ha dato i natali a Petrarca, sono tappe imperdibili. La zona è ideale anche per gli amanti della natura, con il Parco Regionale dei Colli Euganei, dove si possono fare escursioni panoramiche e passeggiate nei sentieri che attraversano le colline.
Per saperne di più: Parco Regionale dei Colli Euganei
Dai Colli Berici ai Lessini: Dai Grandi Rossi ai Bianchi Vulcanici
A sud di Vicenza, i Colli Berici si distinguono per il loro paesaggio collinare e la vocazione vinicola secolare. Il Tai Rosso, vitigno autoctono, offre vini morbidi e speziati, mentre il Garganega e il Sauvignon regalano bianchi raffinati e aromatici. Spostandosi invece verso ovest, la zona di Gambellara, alle pendici dei Lessini, può vantare l'unico Vin Santo Doc del Veneto, e tra i pochi in tutt'Italia, oltre ad un vino dolce spumante, il Recioto, davvero unico e consigliato nell'abbinamento con i formaggi, meglio se espressione dello stesso territorio come l'Asiago Dop o il Monte Veronese Dop, nelle varietà dolce, mezzano o stravecchio.
Il territorio vanta eccellenze gastronomiche come la sopressa vicentina DOP, il baccalà alla vicentina e l'olio d'oliva locale, perfetto per esaltare i sapori della cucina tradizionale.
... leggi il resto dell'articolo»
L'architettura delle ville palladiane, immerse tra vigneti e ulivi, rende questa zona un piccolo gioiello tutto da scoprire. Dell'abbinamento tra i sapori tipici locali e le bellezze architettoniche dei Colli Berici ne avevamo parlato in questo articolo: Vicenza e i Sapori dei Colli Berici: un viaggio tra Arte e Gusto.
Colline del Garda: Tra Vini Freschi e Specialità Tipiche
Le dolci colline che abbracciano il Lago di Garda offrono scenari unici e una tradizione vinicola d'eccellenza. Il Custoza DOC, bianco fresco e leggermente aromatico, e il Chiaretto del Garda, rosato vivace e fruttato, raccontano l'anima di questo territorio. Tra i prodotti tipici spiccano l'olio extravergine d'oliva del Garda, leggero e delicato, la carne salada trentina e il formaggio Monte Veronese.
Per esplorare i Colli del Garda, gli amanti dello sport possono avventurarsi in emozionanti escursioni in gravel o MTB, immergendosi nei paesaggi collinari tra vigneti e uliveti. Chi invece preferisce ammirare i colli come sfondo può visitare alcune delle località più affascinanti del lago, come Sirmione, con il suo imponente castello scaligero e le suggestive Grotte di Catullo, o, entrando di pochi chilometri in provincia di Brescia, Desenzano del Garda, dove un vivace lungolago invita a piacevoli passeggiate. Un'esperienza che unisce gusto, storia e natura in un equilibrio perfetto.
In provincia di Verona nel cuore della Val d'Alpone si trova Roncà, un comune ricco di prodotti enogastronomici come il pan biscotto, la sopressa di Breton, la coppa alla Durella, il formaggio Monte Veronese, ma anche di vini pregiati come il Soave-Recioto e il Lessini-Durello. Qui è possibile organizzare previa prenotazione una visita con degustazione del Durello alle numerose cantine della zona, si può inoltre seguire il percorso naturalistico Strati di Roncà per immergersi in un ambiente dall'atmosfera rilassante. Lungo il sentiero si trovano numerose cascatelle e salti d'acqua che scorrono sulle rocce vulcaniche di basalto colonnare, caratterizzate dal colore scuro e dalle fratture a forma esagonale. Per saperne di più leggi: Alla scoperta di Roncà: tra vini e fossili.
Colline della Valpolicella: Terra dell'Amarone e di Sapori Decisi
La Valpolicella, situata a nord-ovest di Verona, si estende tra il Lago di Garda, i Monti Lessini e la Valdadige, offrendo un'inebriante combinazione di paesaggi naturalistici, siti storici e archeologici, ville venete e sapori enogastronomici unici. L'Amarone della Valpolicella DOCG, con il suo gusto ricco e avvolgente, è il simbolo di questa terra, insieme al Valpolicella Classico e al Ripasso. Un tour enologico alla scoperta delle cantine locali è un'esperienza imperdibile per degustare questi vini d'eccellenza e assaporare i prodotti tipici della zona, come l'olio d'oliva, il miele e i salumi.
Foto di Daniel Vogel su Unsplash
Le Colline della Valpolicella non sono solo una meta per gli amanti del vino, ma anche per chi desidera scoprire borghi affascinanti e un ricco patrimonio storico e culturale. Sant'Ambrogio di Valpolicella, cuore della zona, è un borgo pittoresco che vanta la splendida Pieve di San Giorgio, una chiesa romanica di grande interesse storico e architettonico. Fumane e Negrar, con le loro caratteristiche piazze e le antiche ville venete, sono luoghi ideali per passeggiare e assaporare la tranquillità della campagna.
In particolare nel comune di Negrar si svolgono alcuni eventi da segnare per chi vuole conoscere meglio il territorio e i suoi prodotti. In aprile c'è il Palio del Recioto e dell'Amarone che propone degustazioni, eventi culturali, musica e tanto divertimento per le vie del paese. Nello stesso mese, non perdere Divin Negrar, una degustazione itinerante con tappa nelle cantine del territorio, un connubio perfetto tra vini, sapori e l'incantevole paesaggio delle colline negraresi. Altro appuntamento tra i più belli della zona è la Magnalonga Settembrina, in programma a settembre, una passeggiata enogastronomica fra i colori dei vigneti ed i sapori delle cantine nei sentieri di Negrar della Valpolicella.
Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene: Bollicine e Tradizione
Patrimonio UNESCO, le Colline del Prosecco offrono panorami mozzafiato e un'arte vinicola raffinata. Il Prosecco Superiore DOCG, frizzante e aromatico, domina questa terra, con varianti dal Brut al più morbido Dry. Un buon calice di Prosecco si gusta al meglio con qualche sfiziosità, come un piatto di salumi e pane bianco di "casada". In questa zona, i prodotti tipici abbondano: pancetta, salame e la tradizionale sopressa sono facilmente reperibili. Tra i formaggi, vale la pena assaggiare la Casatella Trevigiana, il Montasio e il Soligo. In primavera, una passeggiata tra campi e boschi offre l'occasione di raccogliere i "germogli", simili a giovani asparagi, protagonisti della cucina popolare. Tra i più noti troviamo i bruscandoi e la sparasina.
Le Colline del Prosecco sono un autentico gioiello naturale. La Strada del Prosecco è uno dei percorsi più panoramici che attraversa le colline e le vigne, offrendo viste spettacolari sui vigneti e sui piccoli borghi che costellano la zona. Conegliano, con la sua antica Università degli Studi di Viticoltura ed Enologia, è un buon punto di partenza per esplorare la zona. La cittadina vanta una splendida Cattedrale di Santa Maria Assunta e il Castello di Conegliano, che offre una vista panoramica indimenticabile sulla campagna circostante.
Non lontano si trova Valdobbiadene, altra affascinante località che ha dato il nome al celebre vino. Il centro storico di Valdobbiadene è ricco di chiese e palazzi storici, ed è il luogo ideale per passeggiare tra i vicoli e assaporare i prodotti tipici locali.
E' proprio a Valdobbiadene che si svolge la prima tappa della Primavera del Conegliano Valdobbiadene Prosecco, manifestazione che fino all'8 giugno presenta un fitto calendario di mostre per degustare al meglio il Prosecco Superiore DOCG, ma non solo.
Castello di San Salvatore
Per ammirare lo splendido panorama sui colli trevigiani, puoi recarti al Castello di San Salvatore a Susegana che in occasione della giornata regionale dei Colli Veneti, domenica 23 marzo, apre eccezionalmente ai visitatori. Quest'anno, l'apertura è resa ancora più speciale dalla possibilità di visitare la celebre "Terrazza delle statue" che oltre ad offrire una vista mozzafiato, è un autentico capolavoro architettonico.
Per informazioni: info@castellosansalvatore.it
Ingresso in castello a pagamento (intero € 15,00; ridotto € 12; bambini 6-12 anni € 5)
Sapori sorprendenti dei Colli Veneti
Dopo aver esplorato vini e prodotti tipici che ci si aspetta di trovare nelle colline venete, ora vogliamo parlare di altre specialità che solitamente vengono associate ad altre regioni d'Italia ma che qui hanno trovato un habitat ideale. È il caso dello zafferano rosso dei Colli Berici ed Euganei, una varietà pregiata che si distingue per l'aroma intenso e la colorazione brillante. E se parlando di formaggi veneti vengono subito in mente l'Asiago o il Monte Veronese, potrebbe sorprenderti sapere che sui Colli Euganei si produce una deliziosa mozzarella di bufala, un'eccellenza che non ha nulla da invidiare alle celebri mozzarelle campane o pugliesi. Restando in ambito caseario, un altro prodotto che solitamente si lega ad altre regioni come la Sardegna è il pecorino, ma il Pecorino dei Berici, riconosciuto tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Veneto, viene realizzato tra i comuni di Mossano e Montegalda, in provincia di Vicenza. Per chi è della zona meno sorprendente è la presenza del tartufo nero, che di solito però fa pensare all'Umbria o al Piemonte, ma che cresce spontaneamente nei boschi dei Colli Berici, arricchendo la cucina locale con il suo profumo intenso e inconfondibile.
Scoprire il Veneto attraverso la Giornata dei Colli Veneti e le Giornate FAI di Primavera
Quale modo migliore per esplorare il Veneto se non attraverso eventi che ne esaltano il patrimonio culturale e naturale? La prima domenica di primavera si svolge la Giornata per i Colli Veneti, un'opportunità imperdibile per immergersi nelle meraviglie di questo territorio. Con oltre 200 iniziative in programma, l'evento offre percorsi tra storia, natura ed enogastronomia, regalando un'esperienza autentica tra le colline venete. L'inaugurazione ufficiale si terrà ad Arquà Petrarca (PD), un borgo suggestivo che ben rappresenta il fascino della regione.
Orgiano (VI), Villa Fracanzan Piovene, foto Tommaso Prugnola (C) FAI
Ma le occasioni per scoprire il Veneto non finiscono qui! Sabato 22 e domenica 23 marzo tornano in tutta Italia le Giornate FAI di Primavera, aprendo le porte di luoghi solitamente inaccessibili anche in Veneto. Tra passeggiate guidate, pranzi all'aperto e itinerari speciali, sarà possibile vivere il territorio da una prospettiva privilegiata. Alcune attività richiedono la prenotazione, mentre altre sono liberamente accessibili: un'occasione perfetta per lasciarsi sorprendere da angoli nascosti e storie affascinanti.
