Concorsi

Panettone Day 2016

Panettone Day 2016

Il 17 settembre 2016, alle ore 10:00, la giuria di esperti Maestro Iginio Massari (Presidente) insieme a Gino Fabbri, Salvatore De Riso e Chiara Maci ha decretato il vincitore dell’edizione 2016 del concorso Panettone Day valutando i 20 migliori Panettoni Tradizionali ed i 5 migliori Panettoni Creativi Dolci.

Panettone Day

Esclusiva cornice per la finale del concorso, promosso da Braims in partnership con Novacart e nato per premiare i migliori panettoni artigianali e promuovere l’eccellenza della pasticceria italiana, è stato lo Sweety of Milano che ha animato le corti di Palazzo delle Stelline a Milano.


Categoria: Miglior Panettone Tradizionale 2016
La giuria valuta le creazioni dei 20 Finalisti che dovono aver realizzato il proprio Panettone Tradizionale nell’assoluto rispetto del disciplinare di legge secondo alcune caratteristiche fondamentali: gusto, forma, colore, qualità ingredienti, profumo, sofficità/fragranza, taglio; alveolatura, uniformità di distribuzione della frutta, cottura.


Categoria: Miglior Panettone Creativo Dolce 2016
Per "Panettone Creativo Dolce" si intende un Panettone che, nel rispetto del disciplinare di legge, abbia farciture, bagne, coperture, glassature, decorazioni, frutta, o altri ingredienti caratterizzanti diversi da quelli del Panettone Tradizionale.

 

Ecco i vincitori e la classifica decretata dalla giuria

 

Categoria Panettone Tradizionale
1° Giuseppe Zippo - Pasticceria Le Mille Voglie di Specchia (LE)
2° Fabio Luigi Gotti - Bontà del Grano di Scanzorosciate (BG)
3° Elio Mattiauda - Dolce Idea di Boves (CN)
4° Giuseppe Bonadei - Il Fornaio Bonadei di Clusone (BG)
5° Claudio Rancan – Forno Bianco di Arzignano (VI)

 

Categoria Panettone Creativo
1° Giovanni Bertolini – Casa del Dolce di San Bonifacio (VR)

 

IL TEMPORARY STORE
Aperto solo dal 3 al 31 ottobre in Corso Garibaldi 42 a Milano, centro della movida milanese, il temporary store ospiterà le ricette sia tradizionali sia rivisitate dei 25 finalisti del concorso Panettone Day 2016, competizione promossa da Braims (azienda produttrice di materie prime per la pasticceria) e Novacart (leader nella produzione di stampi di carta per la cottura dei dolci) riservata agli addetti del settore, che ha visto sfidare a colpi di creatività pasticceri provenienti da tutta Italia. Gli amanti di uno dei più celebri dolci italiani potranno scegliere la creazione preferita disponibile al prezzo promozionale di 10 euro nella pezzatura da 500 gr.

 

Questi i finalisti

MIGLIOR PANETTONE TRADIZIONALE
Cognome Nome Ragione Sociale Comune Prov
BONADEI GIUSEPPE IL FORNAIO BONADEI CLUSONE BERGAMO
BONINI CARLO MAGNANI ROMANO E FIGLI E C. SNC SAN SECONDO P.SE PARMA
CABRA AMELIA PAOLINA PANIFICIO PASTICCERIA BRAGA SRL LEVATE BERGAMO
DE FILIPPO FRANCESCO PASTICCERIA AURORA SAN VALENTINO TORIO SALERNO
FILIPPINI ALESSANDRO CAFFETTERIA PASTICCERIA BAR DOLCE ANGOLO REZZATO BRESCIA
FRANCESCO LUCIANO DOLCIARIA DEL BOSCO SRLS MONTESARCHIO BENEVENTO
GIARRUSSO SANTO PASTICCERIA PASUBIO SNC CATANIA CATANIA
GORI FABIO CASA DEL PANE SNC DI GORI FRANCESCO PONTEDERA PISA
GOTTI FABIO LUIGI BONTA' DEL GRANO DEI F.LLI GOTTI SRL SCANZOROSCIATE BERGAMO
LANCIOTTI FABRIZIO PASTICCERIA DORINA MONTEFIORE DELL'ASO ASCOLI PICENO
MAISTRELLO GIANCARLO PANIFICIO PASTICCERIA MAISTRELLO VILLAVERLA VICENZA
MARINOZZI SILVANO PASTICCERIA PANIFICIO F.LLI MARINOZZI CORRIDONIA MACERATA
MARSILIO LAURA MARSILIO AUGUSTO ALBETTONE VICENZA
MATTIAUDA ELIO DOLCE IDEA SNC BOVES CUNEO
MAZZILLI FLAVIO VE.MA. ALZANO LOMBARDO BERGAMO
NAPOLEONE DOMENICO F.LLI NAPOLEONE SNC RIETI RIETI
PAGANINI SIMONE PASTICCERIA PAGANINI SAS BUSTO ARSIZIO VARESE
RANCAN CLAUDIO FORNO BIANCO ARZIGNANO VICENZA
SERPA FRANCESCO BOTTADIVITA SAS MILANO MILANO
ZIPPO GIUSEPPE LE MILLE VOGLIE SPECCHIA LECCE
MIGLIOR PANETTONE CREATIVO DOLCE
Cognome Nome Ragione Sociale Comune Prov
ANASTASIO ADRIANO PASTICCERIA ADRIANO SERIATE BERGAMO
BERTOLI PIERO PASTICCERIA BERTOLI LOC. BALANGERA VARALLO VERCELLI
BERTOLINI GIOVANNI CASA DEL DOLCE SAN BONIFACIO VERONA
DALL'ALBA ALESSANDRO L'OFELEE DI MINGOTTI SILVIA MERATE LECCO
MARCHESI SILVANO F.LLI MARCHESI BERGAMO BERGAMO


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