Prodotti tipici Trentini e dell'Alto Adige

Il Trentino Alto Adige è la regione più settentrionale d'Italia e presenta un territorio completamente montuoso, diviso solitamente nel più fertile Alto Adige e nel più arido ed aspro Trentino, a sud, da cui si discosta la zona vicina al Lago di Garda. I prodotti tipici della regione sono quelli montanari, in particolare il formaggio dagli allevamenti alpini e lo speck.

Le viti da vino vengono coltivate nei fertili terreni lungo il corso del fiume Adige, e danno origine a molti vini pregiati. L'Alto Adige ed il Trentino sono una delle zone più vocate d'Italia per la coltivazione del Pinot nero, vinificato in rosso o come base spumante vinificato in bianco. Il Trento doc, insieme al Franciacorta, è lo spumante metodo classico italiano con maggiore tradizione.

L'Alto Adige è celebre anche, o soprattutto, per i suoi vini bianchi aromatici e semi-aromatici (Gewürztraminer, Riesling, Sylvaner, Müller Thurgau) che, per latitudine, e grazie alle escursioni termiche e ai terreni tipici delle valli di montagna, conservano profumi e freschezza imperaggiabili.

Tra i prodotti di origine animale, famoso in Italia è nel mondo è lo Speck dell'Alto Adige IGP.

 

Molte delle più note e frequentate feste dedicate all'enogastronomia in questa regione si concentrano in autunno, con la Festa dello Speck in Val di Funes, La Festa dell'Uva di Merano, MondoMerlot in Trentino, oltre alle celebri Giornate Altoatesine del Pinot Nero che si svolgono nel mese di maggio. 

 

La strada del vino e dei sapori in  Alto Adige:

Strada del Vino dell'Alto Adige (Sudtiroler Weinstrasse)

Vini: Alto Adige-Sudtirol o dell'Alto Adige-Sudtiroler Doc 
Altri prodotti: Mele dell'Alto Adige, Grappa dell'Alto Adige, Speck dell'Alto Adige, Pane dell'Alto Adige

Le strade del vino e dei saporti del Trentino:

Strada del Vino e dei Sapori del Trentino
Strada dei Formaggi delle Dolomiti
Strada della Mela e dei Sapori delle Valli di Non e di Sole

Carni preparate Igp:

Speck dell'Alto Adige Igp
Mortadella di Bologna Igp (Trentino)

Ortofrutta Dop

Mela Alto Adige - Sudtiroler Apfel Dop
Mela Val di Non Dop

Formaggi Dop

Asiago Dop
Grana Padano Dop
Provolone Valpadana Dop
Stelvio - Stilfser Dop
Puzzone di Moena/Spretz Taorì Dop
Spressa delle Giudicarie Dop

Olio Extravergine di Oliva Trentino Dop

Olio Extravergine di Oliva Garda Dop

 

Guarda gli eventi enogastronomici programmati nella regione Trentino Alto Adige.