Prodotti tipici Emiliani

La Pianura Padana, palude la cui bonifica è iniziata in epoche remote, e la Romagna, la zona collinare che costituisce la parte sud della regione, sono territori molto fertili, adatti sia alla coltivazione, in particolare di ortofrutta, olivi e viti ad vino, che all'allevamento, da cui derivano i numerosissimi prodotti Dop e Igp, sia carni più o meno lavorate che formaggi.

In Emilia Romagna vengono prodotti tantissimi vini da vitigni diversi, coltivati sia in pianura che in collina; tra i più conosciuti ed apprezzati anche a livello internazionale troviamo il Lambrusco e le varie declinazioni del Sangiovese, vitigno alla base di denominazioni diverse a seconda della zona di coltivazione e vinicazione. Nella zona tra Bologna e Ravenna troviamo la zona Albana di Romagna, la più antica zona Docg d'Italia.

Le strade del vino e dei sapori in Emilia Romagna sono 11:

StradaProdotti tutetali
Strada del Sangiovese e dei Sapori delle Colline di Faenza  Vini: Albana di Romagna Docg, Sangiovese di Romagna Doc, Trebbiano di Romagna Doc, Cagnina di Romagna Doc, Pagadebit di Romagna Doc, Colli di Faenza Doc
Altri prodotti: Agnellone, Castrato, Olio Extravergine di Oliva Brisighella Dop, Pesca e Nettarina di Romagna Igp, Scalogno di Romagna Igp, Erbe Officinali, Grappe e Distillati
Strada del Prosciutto e dei vini dei colli di Parma Vini: Colli di Parma Doc
Altri prodotti: Parmigiano Reggiano Dop, Prosciutto di Parma Dop, Tartufo nero di Fragno (Prodotto tradizionale), Salame di Felino (Prodotto tradizionale)
Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara Vini: Bosco Eliceo Doc
Altri prodotti: Anguilla marinata, Asparagi, Cappellacci di zucca, Cocomeri, Coppa ferrarese, Fragole, Meloni, Pampepato (Prodotto tradizionale), Pane ferrarese, Pera dell'Emilia Romagna Igp, Riso, Salama da sugo (Prodotto tradizionale), Salame all'aglio
Strada dei Vini e dei Sapori del Fungo porcino di Borgotaro Fungo di Borgotaro Igp, Parmigiano Reggiano Dop, Prosciutto di Parma Dop
Strada dei Vini e dei Sapori del Culatello di Zibello Vini: Colli di Parma Doc, Fortana del Taro
Altri prodotti: Culatello di Zibello Dop, Parmigiano Reggiano Dop
Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini Vini: Colli Piacentini Doc
Altri prodotti: Anolini, Coppa Piacentina Dop, Frutta (uva da tavola, ciliegie, mele e pere) Grana Padano Dop, Miele, Pancetta Piacentina Dop, Pisarei e fasò, Provolone Valpadana Dop, Salame Piacentino Dop, Tortelli
Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Imolesi Vini: Albana di Romagna Docg, Colli d'imola Doc, Sangiovese di Romagna Doc, Trebbiano di Romagna Doc
Altri prodotti: Marrone di Castel del Rio Igp, Nettarina Igp, Pera dell’Emilia Romagna Igp, Pesca di Romagna Igp, Scalogno di Romagna Igp, Vitellone bianco dell'Appennino centrale Igp, Albicocca Val Santerno di Imola (Prodotto tradizionale), Castrato di Romagna (Prodotto tradizionale), Cipolla Tipica di Medicina (Prodotto tradizionale), Garganelli (Prodotto tradizionale), Miele Vergine Integrale (Prodotto tradizionale), Migliaccio di Romagna (Prodotto tradizionale), Pecorino del Pastore (Prodotto tradizionale), Piadina Romagnola (Prodotto tradizionale), Saba dell'Emilia Romagna (Prodotto tradizionale), Squacquerone di Romagna (Prodotto tradizionale), Cacciagione, Ciccioli Romagnoli, Coppa d'Estate, Coppa di Testa, Cotechino, Formaggi Tipici (Casatella, Ricotta, Castel San Pietro), Ravioli, Salame Campagnolo, Salame del Contadino, Salsiccia Casereccia, Salsiccia Matta, Salsiccia Stagionata (Secca), Streghette
Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Rimini Vini: Colli di Rimini Doc, Sangiovese di Romagna doc
Altri prodotti: Olio Extravergine d'Oliva Colline di Romagna Dop, Pane casereccio, Bizulà (Prodotto tradizionale), Piadina (Prodotto tradizionale), Miele, Formaggio di fossa, Pecorino a latte crudo, Ricotta fresca vaccina e pecorina, Squacquerone di Romagna (Prodotto tradizionale), Porchetta, Suino pesante, Fragola di Romagna (Prodotto tradizionale), Loto di Romagna (Prodotto tradizionale), Castagna di Montefiore, Patata di Montescudo, Tartufo Nero, Miacetto, Sanguinaccio, Saba (Prodotto tradizionale), Savor (Prodotto tradizionale), Bustrengo (Prodotto tradizionale), Nocino (Prodotto tradizionale)
Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Forli' e di Cesena Vini: Albana di Romagna Docg, Sangiovese di Romagna Doc, Pagadebit di Romagna Doc, Trebbiano di Romagna Doc, Cagnina di Romagna Doc
Altri prodotti: Bracciatello (biscotto), Bostrengo (Prodotto tradizionale), Ciambella, Sapa (Prodotto tradizionale), Formaggio di Fossa, Funghi (porcini, prugnoli, galletti, chiodini, finferli, mazze di tamburo), Miele, Migliaccio, Olio Extravergine di Oliva Colline di Romagna Dop, Pagnotta (torta pasquale), Pecorino o Caciotta Romagnola, Pesca e Nettarina di Romagna Igp, Ravaggiolo (Prodotto tradizionale), Razza Bovina Romagnola e Mora Romagnola, Scalogno di Romagna Igp, Squacquerone (Prodotto tradizionale), Tartufo Fiorone (Tuber pico aestivum), Tartufo Bianco pregiato (Tuber magnatum pico), Tartufo nero, Zuppa inglese romagnola
Consorzio Strada dei Vini e dei Sapori Colli di Scandiano e Canossa Vini: Colli di Scandiano e Canossa Doc, Reggiano Doc, Lambrusco
Altri prodotti: Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop, Coppa, Culatello di Canossa, Erbazzone di Reggio Emilia (Prodotto tradizionale), Nocino (Prodotto tradizionale), Pancetta, Parmigiano Reggiano Dop, Prosciutto crudo, Salame
Strada dei Vini e dei Sapori Citta' Castelli Ciliegi Vini: Colli Bolognesi Doc, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc
Altri prodotti: Aceto balsamico tradizionale di Modena, Amaretti di Modena, Borlengo (Prodotto tradizionale), Castagne, Ciambella, Ciliegia tipica di Vignola (Prodotto tradizionale), Crescentina (Prodotto tradizionale), Funghi e frutti di bosco, Gnocco fritto, Miele, Lasagne alla bolognese, Maltagliati con i fagioli, Mortadella Bologna Igp, Nocino (Prodotto tradizionale), Patata di Tolé, Parmigiano Reggiano Dop, Prosciutto di Modena Dop, Raviole, Susina di Vignola (Prodotto tradizionale), Tagliatelle, Tartufo bianco, Torta Barozzi, Torta di riso, Torta di tagliatelle, Tortellini di Bologna (Prodotto tradizionale), Tortelloni, Zuppa inglese

 

Ecco alcuni dei più conosciuti vini emiliani presentati in questo sito: 
- Lambrusco
- Albana di Romagna
- Colli Piacentini Barbera
- Colli Bolognesi Classico Pignoletto

Tra le Carni Preparate troviamo 12 tra Dop ed Igp: 
- Coppa di Parma Igp
- Coppa Piacentina Dop
- Cotechino di Modena Igp
- Culatello di Zibello Dop
- Mortadella di Bologna Igp
- Pancetta Piacentina Dop
- Prosciutto di Modena Dop
- Prosciutto di Parma Dop
- Salame di Cremona Igp
- Salame Piacentino Dop
- Salamini Italiani alla Cacciatora Dop
Zampone di Modena Igp

Tra le Carni Fresche troviamo 1 Igp:
- Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale Igp

Nell'Ortofrutta 9 tra Dop e Igp: 
- Aglio di Voghiera Dop
- Amarene Brusche di Modena Igp
- Asparago Verde di Altedo Igp
- Fungo di Borgotaro Igp
- Marrone di Castel del Rio Igp
- Patata di Bologna Dop
- Pera dell'Emilia Romagna Igp
- Pesca Nettarina di Romagna Igp
- Scalogno di Romagna Igp

Formaggi Emiliani Dop:
Formaggio di Fossa di Sogliano Dop
- Grana Padano Dop
- Parmigiano Reggiano Dop
- Provolone Valpadana Dop

Olio Extravergine di Oliva Emiliano Dop:
- Olio Extravergine di Oliva Brisighella Dop
- Olio Extravergine di Oliva Colline di Romagna Dop

Prodotti da Forno 1 Igp:
- Coppia Ferrarese Igp

Altri prodotti Dop e Igp: 
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e Reggio Emilia Dop
- Aceto Balsamico di Modena Igp

 

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