Il Lambrusco e i piatti tipici dell'Emilia Romagna

In Emilia Romagna vengono prodotti tantissimi vini da vitigni diversi, coltivati sia in pianura che in collina; tra i più conosciuti e apprezzati anche a livello internazionale troviamo il Lambrusco, tipico vino emiliano, e le varie declinazioni del Sangiovese, vitigno alla base di denominazioni diverse a seconda della zona di coltivazione e vinificazione. Nella zona tra Bologna e Ravenna troviamo la zona Albana di Romagna, la più antica zona Docg d'Italia.

Nella cucina emiliana e romagnola spiccano diverse specialità che sono oggi i piatti tipici dell’Emilia Romagna:

• la Piadina, farcita con il classico Prosciutto di Modena o di Parma DOP e lo Squacquerone di Romagna;
• i tortellini di Bologna;
• le lasagne;
• il castrato di Romagna;
• la torta Barozza, uno dei dolci tipici dell’Emilia Romagna, realizzata con mandorle, caffè e cacao.

Le undici strade del vino e dei sapori dell'Emilia Romagna

1. Strada del Sangiovese e dei Sapori delle Colline di Faenza

   Prodotti tutetali: Vini: Albana di Romagna Docg, Sangiovese di Romagna Doc, Trebbiano di Romagna Doc, Cagnina di Romagna Doc, Pagadebit di Romagna Doc, Colli di Faenza Doc
   Altri prodotti: Agnellone, Castrato, Olio Extravergine di Oliva Brisighella Dop, Pesca e Nettarina di Romagna Igp, Scalogno di Romagna Igp, Erbe Officinali, Grappe e Distillati

2. Strada del Prosciutto e dei vini dei colli di Parma

   Prodotti tutetali: Vini: Colli di Parma Doc
   Altri prodotti: Parmigiano Reggiano Dop, Prosciutto di Parma Dop, Tartufo nero di Fragno (Prodotto tradizionale), Salame di Felino (Prodotto tradizionale)

3. Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara

   Prodotti tutetali: Vini: Bosco Eliceo Doc
   Altri prodotti: Anguilla marinata, Asparagi, Cappellacci di zucca, Cocomeri, Coppa ferrarese, Fragole, Meloni, Pampepato (Prodotto tradizionale), Pane ferrarese, Pera dell'Emilia Romagna Igp, Riso, Salama da sugo (Prodotto tradizionale), Salame all'aglio

4. Strada dei Vini e dei Sapori del Fungo porcino di Borgotaro

   Prodotti tutetali: Fungo di Borgotaro Igp, Parmigiano Reggiano Dop, Prosciutto di Parma Dop

5. Strada dei Vini e dei Sapori del Culatello di Zibello

   Prodotti tutetali: Vini: Colli di Parma Doc, Fortana del Taro
   Altri prodotti: Culatello di Zibello Dop, Parmigiano Reggiano Dop

6. Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini

   Prodotti tutetali: Vini: Colli Piacentini Doc
   Altri prodotti: Anolini, Coppa Piacentina Dop, Frutta (uva da tavola, ciliegie, mele e pere) Grana Padano Dop, Miele, Pancetta Piacentina Dop, Pisarei e fasò, Provolone Valpadana Dop, Salame Piacentino Dop, Tortelli

7. Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Imolesi

   Prodotti tutetali: Vini: Albana di Romagna Docg, Colli d'imola Doc, Sangiovese di Romagna Doc, Trebbiano di Romagna Doc
   Altri prodotti: Marrone di Castel del Rio Igp, Nettarina Igp, Pera dell’Emilia Romagna Igp, Pesca di Romagna Igp, Scalogno di Romagna Igp, Vitellone bianco dell'Appennino centrale Igp, Albicocca Val Santerno di Imola (Prodotto tradizionale), Castrato di Romagna (Prodotto tradizionale), Cipolla Tipica di Medicina (Prodotto tradizionale), Garganelli (Prodotto tradizionale), Miele Vergine Integrale (Prodotto tradizionale), Migliaccio di Romagna (Prodotto tradizionale), Pecorino del Pastore (Prodotto tradizionale), Piadina Romagnola (Prodotto tradizionale), Saba dell'Emilia Romagna (Prodotto tradizionale), Squacquerone di Romagna (Prodotto tradizionale), Cacciagione, Ciccioli Romagnoli, Coppa d'Estate, Coppa di Testa, Cotechino, Formaggi Tipici (Casatella, Ricotta, Castel San Pietro), Ravioli, Salame Campagnolo, Salame del Contadino, Salsiccia Casereccia, Salsiccia Matta, Salsiccia Stagionata (Secca), Streghette

8. Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Rimini

   Prodotti tutetali: Vini: Colli di Rimini Doc, Sangiovese di Romagna doc
   Altri prodotti: Olio Extravergine d'Oliva Colline di Romagna Dop, Pane casereccio, Bizulà (Prodotto tradizionale), Piadina (Prodotto tradizionale), Miele, Formaggio di fossa, Pecorino a latte crudo, Ricotta fresca vaccina e pecorina, Squacquerone di Romagna (Prodotto tradizionale), Porchetta, Suino pesante, Fragola di Romagna (Prodotto tradizionale), Loto di Romagna (Prodotto tradizionale), Castagna di Montefiore, Patata di Montescudo, Tartufo Nero, Miacetto, Sanguinaccio, Saba (Prodotto tradizionale), Savor (Prodotto tradizionale), Bustrengo (Prodotto tradizionale), Nocino (Prodotto tradizionale)

9. Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Forli' e di Cesena

   Prodotti tutetali: Vini: Albana di Romagna Docg, Sangiovese di Romagna Doc, Pagadebit di Romagna Doc, Trebbiano di Romagna Doc, Cagnina di Romagna Doc
   Altri prodotti: Bracciatello (biscotto), Bostrengo (Prodotto tradizionale), Ciambella, Sapa (Prodotto tradizionale), Formaggio di Fossa, Funghi (porcini, prugnoli, galletti, chiodini, finferli, mazze di tamburo), Miele, Migliaccio, Olio Extravergine di Oliva Colline di Romagna Dop, Pagnotta (torta pasquale), Pecorino o Caciotta Romagnola, Pesca e Nettarina di Romagna Igp, Ravaggiolo (Prodotto tradizionale), Razza Bovina Romagnola e Mora Romagnola, Scalogno di Romagna Igp, Squacquerone (Prodotto tradizionale), Tartufo Fiorone (Tuber pico aestivum), Tartufo Bianco pregiato (Tuber magnatum pico), Tartufo nero, Zuppa inglese romagnola

10. Consorzio Strada dei Vini e dei Sapori Colli di Scandiano e Canossa

    Prodotti tutetali: Vini: Colli di Scandiano e Canossa Doc, Reggiano Doc, Lambrusco
    Altri prodotti: Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop, Coppa, Culatello di Canossa, Erbazzone di Reggio Emilia (Prodotto tradizionale), Nocino (Prodotto tradizionale), Pancetta, Parmigiano Reggiano Dop, Prosciutto crudo, Salame

11. Strada dei Vini e dei Sapori Citta' Castelli Ciliegi

    Prodotti tutetali: Vini: Colli Bolognesi Doc, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc
    Altri prodotti: Aceto balsamico tradizionale di Modena, Amaretti di Modena, Borlengo (Prodotto tradizionale), Castagne, Ciambella, Ciliegia tipica di Vignola (Prodotto tradizionale), Crescentina (Prodotto tradizionale), Funghi e frutti di bosco, Gnocco fritto, Miele, Lasagne alla bolognese, Maltagliati con i fagioli, Mortadella Bologna Igp, Nocino (Prodotto tradizionale), Patata di Tolé, Parmigiano Reggiano Dop, Prosciutto di Modena Dop, Raviole, Susina di Vignola (Prodotto tradizionale), Tagliatelle, Tartufo bianco, Torta Barozzi, Torta di riso, Torta di tagliatelle, Tortellini di Bologna (Prodotto tradizionale), Tortelloni, Zuppa inglese

Prodotti tipici dell'Emilia Romagna per categoria

Prodotti e vini emiliani in vetrina

Vini emiliani:

• Lambrusco
• Albana di Romagna
• Colli Piacentini Barbera
• Colli Bolognesi Classico Pignoletto

Carni Preparate Dop ed Igp: 

• Coppa di Parma Igp
• Coppa Piacentina Dop
• Cotechino di Modena Igp
• Culatello di Zibello Dop
• Mortadella di Bologna Igp
• Pancetta Piacentina Dop
• Prosciutto di Modena Dop
• Prosciutto di Parma Dop
• Salame di Cremona Igp
• Salame Piacentino Dop
• Salamini Italiani alla Cacciatora Dop
• Zampone di Modena Igp

Carni Fresche 1 Igp:

• Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale Igp

Ortofrutta Dop e Igp: 

• Aglio di Voghiera Dop
• Amarene Brusche di Modena Igp
• Asparago Verde di Altedo Igp
• Fungo di Borgotaro Igp
• Marrone di Castel del Rio Igp
• Patata di Bologna Dop
• Pera dell'Emilia Romagna Igp
• Pesca Nettarina di Romagna Igp
• Scalogno di Romagna Igp

Formaggi Emiliani Dop:

• Formaggio di Fossa di Sogliano Dop
• Grana Padano Dop
• Parmigiano Reggiano Dop
• Provolone Valpadana Dop

Olio Extravergine di Oliva Emiliano Dop:

• Olio Extravergine di Oliva Brisighella Dop
• Olio Extravergine di Oliva Colline di Romagna Dop

Prodotti da Forno Igp:

• Coppia Ferrarese Igp

Altri prodotti Dop e Igp:

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e Reggio Emilia Dop
• Aceto Balsamico di Modena Igp

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