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Pane tipico e altri prodotti da forno

I prodotti da forno indicano quei lavorati ottenuti tramite cottura in forno; il più importante di questi è il pane, di cui esistono anche declinazioni Dop come il Pane di Altamura. In molti prodotti da forno vengono impiegati uno o più tipi di cereali, a volte anch'essi di origine protetta.